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小餐馆怎么经营才能人气旺?

2019-01-11   点击:

  对于定位不一样的餐馆有不同的运营模式,俗话说的对症治疗大约也就是这个道理,但是作为一家小型餐馆应当如何运营能够人气旺?这儿有五个绝招。
 
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  既然是小型餐馆,来消费的顾客多是家庭或是朋友聚会,他们的消费相对客观并且侧重于性价比高,因此小型餐馆要走低价位路线,推出自己经济实惠的菜肴,以吸引顾客。
  小餐馆菜品通常比较家常且很全,但是小餐馆不可以以此为核心卖点,而要推出自己的特色。俗话说得好“样样通,样样松”,不必强调自己啥都有,因为1个啥都有的店面很容易被消费者看成是没有特点,而“啥都有”从另一种层度上而言也就是一片空白,让消费者无从选择。在菜单的制作方面还要遵从“简洁明了”为重,菜单越长,菜品花式越多,后厨的工作量也就越大。
  重视“鲜”。新鲜的东西对于人们而言更有诱惑力,因此人们不管是在宣传还是在菜式上都可以重视“鲜”这一点,人们会更容易被吸引,也更容易消费。特别是在是如今的人们对自己的健康非常重视,如果是餐馆的食材非常新鲜又安全,并且以此为宣传手段,坚信人气会非常旺。
  小型餐馆的装修并非装修越奢华越好,而是要有自己的设计风格,设计好的店未必投资就高,比如小型餐馆以农家设计风格来定位,完全制作一面土墙来突显自个的与众不同设计风格,并且也花不了多少钱。
  重视用户评价。餐馆非常重要的是其用户评价,1个好的用户评价会让一家店名扬四方,那样用户评价从何而来?从餐馆的服务而来,从产品而来。如果一名消费者在这家餐馆受到了非常好的服务,对此印象好,那样以后来消费的可能性就会很高。另外,若是一模一样的菜肴,你家的口感更好,你说顾客消费哪家?这样一来,消费者也会愿意为你宣传,对人家说“我在某某餐馆吃了一份西红柿炒鸡蛋味道可好了!”餐馆的名气也就随之而来,而这种名气带来的实际效果也高于在外宣传,因为他所得来的消费者更为精准。
  当然这几个手段也并非只适用于小餐馆,对于别的各种餐馆也很适用。我们都了解餐馆要想挣钱就依靠客流量,如果用好这几天不愁餐馆人气不旺!